Mar 17, 2022
¡Nueva Cardio-receta!
¿Eres de los que les gusta acompañar las comidas con un poco de salsa? Hoy os traemos una receta de ketchup casero muy fácil y que hará las delicias de todos.
Ingredientes:
- 200gr de salsa de tomate (mejor natural con aceite de oliva virgen extra para evitar otros aditivos)
- 60gr de dátiles sin hueso
- 20mL de vinagre de manzana
- 40mL de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de clavos de olor
- 1/3 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de tomillo
Pasos:
1.Ponemos a calentar la salsa de tomate en una olla a fuego lento. Cuando esté caliente, vamos agregando el agua y el vinagre, los dátiles y las especias.
2. Lo mantenemos tapado durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar al menos 30 minutos (podemos dejarlo varias horas o incluso toda la noche si queremos un sabor más fuerte).
4. Lo batimos y lo colamos. Lo podemos mantener hasta 2 semanas en un recipiente hermético en la nevera.
¡Listo para dippear, acompañar una carne o lo que tú quieras!
¡Hasta la próxima Cardio-receta!
Mar 16, 2022
Otro #CardioTruco para vosotros: un esquema con la evolución cronológica del ECG en un IAMCEST. Sencillo y útil, ¿verdad?
Mar 9, 2022
¡Nueva Cardio-receta!
El día que hablamos del potasio en #CardioMinerales os prometimos una nueva entrada para hablar del grelo, un producto típico de nuestra zona y que además tenemos aún de temporada. Lo prometido es deuda, así que ¡allá vamos!
¿Grelo o nabiza?
Dos grelo-trucos…
1. ¿Cómo saber si el grelo está en su mejor momento para cocinarlo?
Debemos cortar el tallo del grelo. Si está verde está en el momento perfecto para cocinarlo. Si está blanco, será difícil llevarlo a la cocción y será demasiado fibroso.
2. Si nos parecen demasiado amargos ¿Existe solución?
En ese caso debemos escaldar en agua caliente al grelo dos veces y desechar ese agua.
Y para integrar bien todos estos conocimientos…vamos con la #CardioReceta: tortilla de grelos con setas y gambas.
Ingredientes para dos personas:
- 250gr de grelos
- 1 cebolla grande
- 8-10 setas (nosotros hemos usado champiñón laminado, pero puedes elegir las que más te gusten)
- Un puñado de gambas (congeladas o frescas)
- 4 huevos (5 si son pequeños)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Lavamos los grelos y retiramos los tallos gruesos. Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva pochamos muy lentamente la cebolla cortada
- Paralelamente hacemos las setas y las gambas a la plancha o en la sartén con unas gotas de aceite.
- Cuando la cebolla esté bien dorada, añadimos las setas, las gambas y los grelos escurridos. Rehogamos todo durante unos minutos.
- Batimos los huevos y posteriormente incorporamos todos los ingredientes previamente preparados y mezclamos bien. Echamos en una sartén antiadherente y cuajamos la tortilla al gusto del consumidor.
¿Qué os ha parecido? ¿Te animas a hacerla y enviarnos una foto o compartirla en nuestro Twitter?
Mar 6, 2022
Hoy venimos a compartir una iniciativa que se va a llevar a cabo en nuestra ciudad: «Proyecto 10.000 corazones saludables».
La Asociación de Amigos del Corazón del Área Sanitaria de Ferrol (AMICOR) es una asociación civil sin ánimo de lucro con carácter exclusivamente humanista, sociosanitario y cultural. Su presidente y médico de Atención Primaria Carlos Piñeiro (@carpydia) ha presentado este proyecto hace unas semanas en Ferrol.
Se trata de una iniciativa que pretende generar una mayor conciencia de un estilo de vida saludable en todas las generaciones, facilitando el acceso al deporte, la actividad física y la alimentación saludable, con especial atención a la inclusión y la no discriminación para llegar a los colectivos desfavorecidos; todo ello con un enfoque holístico de la alimentación, la salud, el bienestar y el deporte.
Es una iniciativa que tendrá lugar en Ferrol, con una muestra poblacional de 10.000 personas durante un período de 5 años (2022-2027).
Entre sus objetivos destacan:
El proyecto incluye múltiples acciones como talleres sobre nutrición cardiosaludable, proyectos con niños (huerto escolar, talleres de alimentación, promoción de sostenibilidad), un taller de rehabilitación cardíaca en fase III o un banco de pruebas (Cardiovascular LivingLab Ferrol) que permitirá extraer conclusiones que luego se pueden intercambiar con otras asociaciones europeas embarcadas en iniciativas similares para mejorar a nivel comunitario.
Sin duda es un proyecto muy interesante liderado por un profesional con muchos años de experiencia no solo como médico si no con múltiples iniciativas comunitarias como «100.000 motivos de peso«. Estaremos atentos a todas las novedades que vayan surgiendo y os la compartiremos en la web.
Otras reseñas del proyecto en medios de comunicación: Cadena Ser, El Correo Gallego, GaliciaÁrtabra, Cope.es, Diario de ferrol, Enfoques.gal, Ferrol360.
Mar 3, 2022
Nueva entrada de #CardioDescubrimientos . A raíz del último caso clínico, os traemos un poco de historia del Síndrome de Tako-Tsubo.
¿Conocías la historia de este síndrome?
