¡Feliz día de San Valentín!
¿Quieres preparar un desayuno o merienda rápido, muy rico y sobre todo cardiosaludable? Saca papel y lápiz y prepárate para que se te haga la boca agua con estas deliciosas tortitas de plátano y arándanos:
Ingredientes para las tortitas (2 personas):
- 2 plátanos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 40gr de copos de avena
- 50gr de arándanos
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el topping:
- Un puñado de nueces
- Arándanos
- Un yogurt griego natural
- Miel
Pasos:
1.Colocar los plátanos en una fuente y machacarlos con ayuda de un tenedor, hasta que nos quede una pasta homogénea.
2. Añadimos los dos huevos y mezclamos todo.
3. Una vez conseguida una buena textura, echamos los copos de avena y el extracto de vainilla y volvemos a mezclar todo.
4. Finalmente, mezclamos también los arándanos.
5. Engrasamos una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente ponemos en el centro la cantidad para hacer una tortita. Dejamos en la sartén a fuego medio hasta que empecemos a ver que el borde está cocinado y luego le damos la vuelta. Las vamos reservando en un plato.
6. Cuando las tengamos todas hechas, añadimos los toppings: yogurt griego natural, arándanos frescos (o descongelados), un puñadito de nueces troceadas y un poco de miel.
Tip: puedes sustituir los arándanos por fresas troceadas en láminas (para la tortita y el topping) y la miel por chocolate 70% o superior derretido en el microondas.
Una vez que veáis lo fáciles que son de hacer y lo buenas que están repetiréis sin duda!
Muchas gracias a S. Losada por aportarnos esta fantástica receta! ¿Te animas a enviarnos la tuya?