¡Nueva Cardio-receta!
El día que hablamos del potasio en #CardioMinerales os prometimos una nueva entrada para hablar del grelo, un producto típico de nuestra zona y que además tenemos aún de temporada. Lo prometido es deuda, así que ¡allá vamos!
¿Grelo o nabiza?
Dos grelo-trucos…
1. ¿Cómo saber si el grelo está en su mejor momento para cocinarlo?
Debemos cortar el tallo del grelo. Si está verde está en el momento perfecto para cocinarlo. Si está blanco, será difícil llevarlo a la cocción y será demasiado fibroso.
2. Si nos parecen demasiado amargos ¿Existe solución?
En ese caso debemos escaldar en agua caliente al grelo dos veces y desechar ese agua.
Y para integrar bien todos estos conocimientos…vamos con la #CardioReceta: tortilla de grelos con setas y gambas.
Ingredientes para dos personas:
- 250gr de grelos
- 1 cebolla grande
- 8-10 setas (nosotros hemos usado champiñón laminado, pero puedes elegir las que más te gusten)
- Un puñado de gambas (congeladas o frescas)
- 4 huevos (5 si son pequeños)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Lavamos los grelos y retiramos los tallos gruesos. Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
- En una sartén con un chorro de aceite de oliva pochamos muy lentamente la cebolla cortada
- Paralelamente hacemos las setas y las gambas a la plancha o en la sartén con unas gotas de aceite.
- Cuando la cebolla esté bien dorada, añadimos las setas, las gambas y los grelos escurridos. Rehogamos todo durante unos minutos.
- Batimos los huevos y posteriormente incorporamos todos los ingredientes previamente preparados y mezclamos bien. Echamos en una sartén antiadherente y cuajamos la tortilla al gusto del consumidor.
¿Qué os ha parecido? ¿Te animas a hacerla y enviarnos una foto o compartirla en nuestro Twitter?